Hijolusa: del campo leonés a la mesa
Hijolusa: del campo leonés a la mesa
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No todas las patatas sirven para lo mismo. La que se comporta bien en la sartén no siempre aguanta el hervido, y la que mejor aguanta un guiso no es la ideal para una tortilla. Esa diferencia se decide en el momento de la siembra.
Una empresa familiar dedicada al cultivo, selección y envasado lleva más de medio siglo en ello. Ese tiempo se traduce en algo muy concreto: conocer la variedad adecuada, el punto de recolección y la conservación correcta.
La selección es lo que no llega a verse y lo que más determina el resultado final: calibre uniforme, ausencia de golpes y una conservación que evita el verdeado y la germinación.
Junto a la patata tradicional se han desarrollado formatos adaptados: patata y boniato listos para microondas, que resuelven una comida en minutos sin ver web renunciar al producto de verdad.
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